ほたるいか

富山の春の名物に、ほたるいかがあります。最盛期には400万匹も獲れ、産卵を控えた今の時期はうま味も増し、料理法も様々。サッと茹でもよし、そのまま刺身でもよし、また串焼きにすると、うま味と苦味のわたの味が広がり、お酒もすすみます。
ただ、このほたるいか苦手です。もともといかの塩辛も嫌いなので、まだまだ味覚がお子ちゃまなのかもしれません。もうすぐ誕生日を迎えるので、この大人の苦味もわかるようにはなりたいとは思います。もう大人すぎるぐらい大人なのですから‥



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