今や予約２ヶ月待ちの人気店のシェフ川越さん。しかし下積み時代はカラオケ店の料理を作っていたそうです。
誰しもシェフを目指すなら有名レストランで働きたいと思うものですが、「たとえ本意ではなくても、一生懸命やっていればいつか報われる」と信じ、腐ることなく取り組んだ結果、現在の地位を築きました。
来るべく明るい未来を信じて、今は爪を研ぐ時なのかもしれません。